bà bầu có nên ăn hành tây không?

0
322

Bà bầu có ăn hành tây được không

Ở nước ngoài hành tây được gọi là “hoa hậu các loại rau”, thế bà bầu có được ăn hành tây hay không? Y học cận đại phát hiện hành tây có nhiều tác dụng như tiêu viêm ức khuẩn, lợi tiểu, kìm tiêu chảy, giảm đường huyết, giảm mỡ máu, giảm cholesterol, giảm huyết áp, rất phù hợp với phụ nữ mang thai.

Tác dụng của hành tây đối với bà bầu

  1. Bổ sung canxi, làm chắc xương. Hành tây giàu canxi, có thể sánh ngang với những loại rau giàu canxi như cải dầu, bắp cải, hơn nữa tỉ lệ magiê, kali, canxi cũng cân đối, bổ sung canxi dễ hấp thụ.
  2. Cải thiện môi trường ruột. Hành tây cũng giống ngưu bàng, măng tây, ít proteoglycan, không được dạ dày và ruột non tiêu hoá, nhưng ở ruột già được phân giải thành thức ăn cho lợi khuẩn bifidus.
  3. Giúp giảm cân, chữa táo bón. Hành tây chứa nhiều chất xơ, tăng cảm giác no, kích thích bài tiết. Ngoài ra nhân tử bifidus hành tây sinh ra có tác dụng thông ruột.
  4. Giảm ngấy. Những món mặn nhiều dầu mỡ như bít tết, thịt nướng, cá nướng kết hợp với hành tây vừa khử tanh, lại giảm ngấy, giúp cơ thể hấp thụ ít mỡ hơn.
  5. Sát khuẩn. Trong hành tây có propylene Sulfide dễ bay hơi, có tác dụng ức chế và sát khuẩn, có tác dụng diệt vi khuẩn có hại, nên có thể nói hành tây là loại rau không có tàn dư thuốc bảo vệ thực vật.
  6. Phòng tránh ung thư. Hành tây có quercetin và selen, quercetin có thể ức chế hoạt tính, ngăn cản sự sinh trưởng của tế bào ung thư, selen là một chất chống oxy hoá mạnh, giảm nhẹ tổn thương oxy hoá trong cơ thể.
  7. Dự phòng cảm cúm. Hành tây vị cay, tính ấm, có tác dụng trừ phong hàn cảm lạnh, có thể dự phòng cảm cúm, cũng có thể giảm nhẹ triệu chứng ngạt mũi, chảy nước mũi do cảm.
  8. Giảm nhẹ triệu chứng viêm của cơ thể. Trong hành tây chứa prostaglandin A, là một loại chất mở rộng mạch máu khá mạnh, hỗ trợ giảm nhẹ phản ứng viêm, điều tiết huyết áp, giảm đông máu.

Bà bầu cần chú ý những gì khi ăn hành tây

Hành tây là loại rau phổ biến thường thấy trong đời sống hàng ngày. Hành tây giàu dinh dưỡng, có tác dụng sát khuẩn mạnh, là lựa chọn tốt phù hợp với thai phụ. Nhưng để hành tây phát huy tối đa tác dụng cần chú ý một số điều sau:

  1. Xuân hè nhiều nước, thu đông cay hơn. Vào mùa xuân hè đều có thể mua được hành tây tươi. Loại hành tây này vỏ ngoài cùng mỏng mà ruột dày, nhiều nước, cũng ít cay hơn. Còn vào mùa mát, lạnh, phần lớn hành tây là cất trữ, cay hơn, vỏ dày hơn, nước ít hơn.
  2. Cất hành tây trong chỗ râm mát. Khi mua hành nên mua loại cầm nặng tay, bề mặt vô khô ráo, chắc chắn, không bị xước, không ngửi thấy mùi (vì khi hành tây bị xước sẽ có mùi bay ra). Hành tây mua về cất ở chỗ nhiệt độ thấp, khô ráo, ít ánh sáng, thoáng gió. Tuyệt đối không cất hành tây vào túi nilon vì như vậy hành tây nhanh thối.
  3. Hành tây vỏ tím cay, vỏ trắng ngọt. Hành tây thông thường có 2 loại vỏ tím và vỏ trắng. Hành tây vỏ trắng thịt mềm, nhiều nước vào ngọt hơn, sau khi nấu lâu có nước màu vàng kim và vị ngọt, phù hợp với các món hải sản, nướng, hầm. Hành tây vỏ tím thịt hơi đỏ, vị cay đậm, phù hợp với xào hoặc salad trộn. Hành tây vỏ tím có nhiều dinh dưỡng hơn một chút.
  4. Ăn một lúc nhiều hành tây có thể không tốt. Tốt nhất mỗi ngày ăn ⅓ củ, tuy ăn sống ít mất chất dinh dưỡng nhưng không tốt với bà bầu, bà bầu nên ăn chín, hơn nữa ăn chín cũng có mùi vị ngon hơn ăn sống.

Cách ăn hành tây an toàn cho bà bầu

Hành tây dinh dưỡng phong phú, nhiều tác dụng, phù hợp cho cả già trẻ trai gái. Nhưng thai phụ nên ăn thế nào mới an toàn đây?

1. Khi chế biến hàng ngày, thường nấu hành tây với thịt lớn là vì hành tây có tác dụng chống xơ vỡ động mạch và làm tan máu. Thành phần hoạt tính trong hành tây có thể kết hợp với đạm trong thịt lợn, tạo nên mùi vị khiến người ta vui vẻ. Hành tây và thịt lợn là sự kết hợp giữa thực phẩm axit kiềm lý tưởng, cung cấp lượng dinh dưỡng phong phú, có tác dụng dưỡng huyết bổ thận, thích hợp dùng để hỗ trợ điều trị âm hư, ho khan, khát nước, mệt mỏi, táo bón, còn có tác dụng tốt trong phòng tránh cao huyết áp, xuất huyết não.

2. Hành tây không chỉ ngọt mềm mà còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B1, B2, C, canxi, sắt, phốt pho, chất xơ thực vật, đặc biệt còn có thành phần “rutin” giúp duy trì chức năng mao mạch, có tác dụng cường hoá mạch máu. Nếu hành tây kết hợp với trứng gà, không chỉ cung cấp dinh dưỡng phong phú cho cơ thể mà thành phần hoạt tính trong hành tây giúp làm giảm tác hại của cholesterol trong trứng gà đối với mạch máu. Sự kết hợp này phù hợp cho những người cần điều trị cao huyết áp, mỡ máu.

Cách chế biến hành tây đúng đắn

  1. Trước khi thái hành tây ngâm dao vào nước lạnh, khi thái sẽ bớt cay mắt.
  2. Axit sulfonylurea trong hành tây là một chất lỏng bay hơi mang tính chất mỡ, nấu lâu dễ bay hơi, mất tác dụng giảm đường huyết.
  3. Khi xào hành tây dễ bị mềm, ăn không ngon, trộn một ít bột mỳ với hành tây rồi xào sẽ tránh được tình trạng này, hơn nữa cũng có màu vàng kim đẹp mắt, giòn ngon.
  4. Khi nấu, để dầu nóng già, cho hành tây vào đảo rồi cho một ít rượu vang trắng, không chỉ giúp tránh bị cháy xém mà còn tăng mùi vị. Hành tây nhanh chín, không nên xào quá lâu trên chảo.