Dinh dưỡng cho bà bầu tháng 1: Yêu cầu và chú ý

0
15

Thời kỳ quan trọng của sự phát triển ống thần kinh của thai nhi là vào ngày 17 đến ngày 30 của thai kỳ, đồng thời đây giai đoạn rất dễ bị sảy thai. Do đó, chế độ ăn uống của sản phụ trong thời gian này rất quan trọng. Vậy nhu cầu dinh dưỡng trong tháng thứ 1 là gì? Những thực phẩm có hại mà mang thai tháng thứ 1 không nên ăn là gì?

Những chất dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ 1

Protein

Mang thai 1 tháng đối với mẹ mà nói, việc cung cấp protein không chỉ đủ mà còn yêu cầu hàm lượng cao. Lượng protein tiêu thụ hàng ngày là 60-80 gram trong chế độ ăn uống, trong đó nên bao gồm từ nhiều loại thực phẩm có hàm lượng cao từ 40-60 gram như cá, thịt, trứng, sữa, đậu… để đảm bảo cho sự phát triển bình thường của trứng được thụ tinh. 

Carbonhydrate và chất béo

Trước và sau khi thụ thai, nếu lượng carbohydrate và chất béo không đủ, có thể dẫn đến sự phát triển bất thường của não bộ thai nhi và giảm IQ sau khi sinh. Do đó, một tháng của thai kỳ cần đảm bảo việc bổ sung 150 gram axit béo thiết yếu mỗi ngày. Các axit béo cần thiết cho nhu cầu của mẹ và thai nhi nên có nguồn gốc từ tự nhiên, đặc biệt trong dầu thực vật hàm lượng axit béo tương đối cao.  

Carbohydrate chủ yếu có nguồn gốc từ gạo nếp, bột mì, gạo, khoai lang, khoai tây, khoai mỡ…

Vitamin C có thể giúp mẹ hấp thụ canxi và sắt.  Vitamin B có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho hệ thần kinh.  Nếu thiếu axit folic và vitamin B12, có thể gây thiếu máu megaloblastic. Các thai phụ có thể dựa vào nhu cầu của bản thân mà lựa chọn vitamin tổng hợp.

Nước và muối vô cơ

Trong toàn bộ thai kỳ, lượng chất lỏng trong cơ thể bạn sẽ tăng lên rất nhiều, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn uống đủ nước mỗi ngày. Lượng khuyến cáo là khoảng 1,5 lít mỗi ngày,  tương đương với khoảng tám cốc 200 ml. Tuy nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào số lượng hoạt động hàng ngày của thai phụ. Một cách hợp lý là uống từ 100 ml đến 150 ml mỗi lần, thời gian cách nhau cho mỗi lần uống là khoảng 30 phút.

Nước đun sôi, nước trái cây… đều có thể dùng trong thai kỳ.

Các muối vô cơ (nghĩa là các nguyên tố vi lượng khác nhau) đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự hình thành và phát triển của các cơ quan phôi thai sớm. Thực phẩm chứa kẽm, canxi, phốt pho và magie có sữa, đậu, thịt, trứng, đậu phộng, tảo, mộc nhĩ, vừng,…

Thực phẩm nào tốt cho thai nhi 1 tháng tuổi

Đầu tiên, giai đoạn quan trọng của sự phát triển ống thần kinh của thai nhi là vào ngày 17 đến ngày 30 của thai kỳ. Tại thời điểm này, nếu lượng axit folic không đủ, có thể gây ra sự phát triển bất thường của hệ thống thần kinh của thai nhi. Nếu bạn thêm axit folic từ khi bắt đầu mang thai, bạn có thể ngăn ngừa hiệu quả các khuyết tật ống thần kinh của thai nhi.

Thai phụ nên bổ sung sắt càng sớm càng tốt để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt và hậu quả không tốt nó đem lại.

Sau khi mang thai, lượng máu của thai phụ sẽ tăng lên, nhu cầu sắt sẽ tăng gấp đôi. Nếu bạn không chú ý đến lượng sắt, rất dễ bị thiếu máu do thiếu sắt và có thể ảnh hưởng đến thai nhi cũng bị thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, bổ sung kẽm đầy đủ rất quan trọng cho sự phát triển sớm của các cơ quan của bé và giúp ngăn ngừa sảy thai và sinh non.

Trong thời kỳ đầu mang thai, sự phát triển của các cơ quan của thai nhi cần có vitamin và khoáng chất, đặc biệt là axit folic, sắt và kẽm, giúp cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Tuy nhiên, thai phụ thường khó xác định lúc nào mình mang bầu, vì vậy điều quan trọng là phải bổ sung thêm vitamin và khoáng chất ngay từ khi chuẩn bị mang thai.

Để đáp ứng nhu cầu của mẹ và bé, dinh dưỡng hợp lý và toàn diện nên bao gồm: protein, chất béo, carbohydrate, vitamin khoáng và nước. 

Protein chủ yếu bao gồm: thịt, sữa và trứng cá. Nên làm chín để tăng khả năng hấp thu, thực phẩm trong thời kỳ này nên tăng nhẹ so với khi không mang thai để đáp ứng nhu cầu. Năng lượng chủ yếu có nguồn gốc từ chất béo và carbohydrate.

Việc cung cấp khoáng chất và vitamin đến từ sữa, đậu, hải sản, thịt, vừng, nấm, gan động vật, đậu phộng, quả óc chó, v.v. Thực phẩm giàu vitamin bao gồm: hạt ngô, thịt lợn nạc, gan heo, trứng, rau, trái cây.

Yêu cầu chung là: ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng, ăn nhiều thực phẩm dễ tiêu hóa, ăn nhiều món ăn nhẹ, hợp khẩu vị, không dầu mỡ. Các món ăn nên khơi dậy sự thèm ăn của sản phụ. Để ngăn ngừa nôn mửa, bạn có thể uống một cốc nước đun sôi vào buổi sáng, ăn một số thực phẩm dễ tiêu hóa và sau đó nằm nghỉ một lát rồi mới dậy.

Bà bầu 1 tháng nên ăn gì?

Thức ăn chính

Gạo, mì không nên quá trắng, cố gắng sử dụng mì gạo được làm trắng ở mức trung bình. Thức ăn chính không nên quá đơn điệu. Nên phối hợp mì gạo, ngũ cốc hỗn hợp và đậu khô với nhau. Việc kết hợp các loại với nhau có lợi cho dinh dưỡng toàn diện và nâng cao giá trị dinh dưỡng của protein thực phẩm.

Rau

Rau lá xanh hoặc các loại rau màu khác nên được sử dụng. Hai phần ba các loại rau trong chế độ ăn uống của bà bầu nên là rau lá xanh. Các loại đậu tươi như đậu đũa, đậu hạt, đậu cô-ve… rất giàu protein, đồng thời khả năng hấp thụ sắt là tương đối tốt. Đối với măng, một loại rau không màu, giá đắt, có lượng axit oxalic cao nên cố gắng ăn ít hoặc không ăn.

Trái cây

Cam quýt, táo, sơn tra rất giàu axit ascobic và giá cả tương đối rẻ. Đặc biệt vào mùa đông, các loại rau quả ít phong phú, các loại trái cây này được ưu tiên lựa chọn.

Thức ăn động vật

Cố gắng chọn nhiều loại có hàm lượng protein cao và hàm lượng chất béo thấp. Do trong nội tạng gia cầm, đặc biệt là gan hàm lượng của các nguyên tố vi lượng như vitamin A và sắt tương đối phong phú, sản phụ trong giai đoạn giữa và giai đoạn cuối của thai kỳ nên lựa chọn dùng nhiều.

Thịt gia cầm

có hàm lượng chất béo thấp, thịt nhẵn, hàm lượng protein phong phú. Canh gà hầm vừa ngon, còn có tác dụng kích thích tiết dịch tiêu hoá, phù hợp cho bà bầu.

Thịt cá rất giàu chất xơ, hàm lượng protein cao, chất béo chủ yếu là axit béo không bão hòa, bao gồm vitamin B2, kẽm và selen. Ngoài ra, mỡ cá biển rất giàu axit docosahexaenoic (DHA), tốt cho sự phát triển của não và hệ thần kinh thai nhi.

Phụ nữ mang thai nên ăn nhiều cá. Hàm lượng và thành phần của các axit amin thiết yếu trong protein của trứng là lý tưởng hơn so với các loại thực phẩm động vật khác. Giá trị sinh học của protein rất cao, đây là loại protein tốt nhất trong thực phẩm tự nhiên. Lòng đỏ trứng cũng giàu canxi, sắt, vitamin B1 và ​​B2.  Do đó, đây là thực phẩm lý tưởng dành cho bà bầu.

Thực phẩm từ sữa

Thành phần chính của protein sữa là casein, đây là một loại protein phức hợp chứa phốt pho với đủ axit amin thiết yếu và protein hoàn chỉnh. Chất béo trong sữa có điểm nóng chảy thấp và các vi hạt nhỏ, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Đặc biệt sữa rất giàu canxi, dễ hấp thụ, đây là nguồn thực phẩm tốt để bổ sung canxi trong chế độ ăn uống. Nó phù hợp cho phụ nữ mang thai nhằm cung cấp canxi.

Các loại ngũ cốc và rau quả chứa một lượng canxi nhất định, nhưng vì chúng có chứa axit phytic, axit photphoric, axit oxalic và cellulose, chúng ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Sữa chứa hầu hết tất cả các vitamin được biết đến, đặc biệt là vitamin A và B2. Đây là một thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai, khuyến nghị mỗi ngày nên dùng hơn 250g.

Thực phẩm từ đậu nành

Đậu nành là thực phẩm có hàm lượng protein cao nhất và chất lượng tốt nhất trong các loại thực phẩm. Ngoài methionine, hàm lượng axit amin thiết yếu khác trong protein có thể so sánh với protein động vật.

Đặc biệt, protein đậu nành có hàm lượng lysine cao, ăn cùng lúc với ngũ cốc có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của protein ngũ cốc. Chất béo đậu nành rất giàu axit linoleic, cần thiết cho sự ngăn chặn lipid máu và sự tăng trưởng, phát triển của thai nhi ở phụ nữ mang thai.

Thực phẩm từ đậu nành chứa nhiều canxi, sắt, vitamin B1 và ​​B2, đồng thời giá rẻ hơn. Tốt nhất là tiêu thụ hơn 100g mỗi ngày.  Một số sản phẩm từ đậu như thịt gà chay, sữa chua, đậu phụ cũng có hàm lượng canxi cao, là nguồn canxi tốt cho cơ thể.

Bà bầu 1 tháng không nên ăn gì?

Cafe đặc và trà đặc 

Cà phê đặc và trà đặc chứa rất nhiều chất ancaloit như caffeine và axit citric. Mẹ bầu nên nhớ không uống quá nhiều cà phê, trà và các loại đồ uống và thức ăn chứa caffein khác.

Cafe đặc và trà đặc ảnh hưởng thai nhi

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cafein có khả năng ảnh hưởng đến sự thay đổi sinh lý ở phụ nữ, có thể thay đổi tỷ lệ estrogen và progesterone ở phụ nữ ở một mức độ nào đó, do đó gián tiếp ức chế sự cấy ghép và phát triển của trứng được thụ tinh trong tử cung. Trẻ rất nhạy cảm với cafein và cafein có thể nhanh chóng truyền qua nhau thai đến thai nhi, điều này có thể ảnh hưởng xấu đến trẻ.

Thực phẩm bẩn

Nhiều loại thực phẩm chứa quá nhiều phụ gia thực phẩm như bột màu, chất bảo quản… trái cây nên được rửa sạch trước khi sử dụng để tránh dư lượng thuốc trừ sâu.

Các món muối

Các đồ ăn được muối rất dễ ăn, nhưng chúng có chứa nitrite, benzoxan và các thành phần khác, có hại cho cơ thể.Những người bị dị ứng cẩn thận với thực phẩm dễ gây dị ứng. Dị ứng thực phẩm có khả năng gây sảy thai, sinh non, dị tật thai nhi và các hậu quả ác tính khác.

Những thực phẩm gây sảy thai cho thai nhi 1 tháng tuổi

Cua

Cua có vị rất ngon, nhưng tính hàn, lạnh của nó có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, vì vậy cua không tốt cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là càng cua, có tác dụng phá thai rõ ràng.

Ba ba

Mặc dù có tác dụng nuôi dưỡng âm dương và làm săn chắc thận, nhưng tính mặn, lạnh của ba ba có tác dụng tăng cường lưu thông máu mạnh mẽ, tán ứ, đây là một trong những yếu tố dễ gây sảy thai. Đặc biệt phần mai càng dễ gây sẩy thai hơn so với phần thịt.

Ý dĩ

Là một trong những dược liệu thực phẩm, đông y cho rằng ý dĩ có tác dụng hoạt lạc. Các thí nghiệm dược lý đã chỉ ra rằng, ý dĩ có tác dụng kích thích lên cơ trơn tử cung, có thể thúc đẩy sự co bóp tử cung và do đó có thể gây sảy thai.

Ý dĩ

Rau sam

Nó vừa là thảo dược vừa là rau ăn, tính chất dược liệu của rau sam là hàn lạnh đồng thời hoạt lạc. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng nước ép rau sam có tác dụng kích thích rõ rệt đối với tử cung, có thể làm tăng cả về số lần và cường độ co bóp tử cung, dễ gây sảy thai.

Rau sam

Nha đam

Bản thân nha đam có chứa một số độc tố nhất định và liều gây ngộ độc là 9 ~ 15 gram. Theo thông tin được cung cấp bởi nghiên cứu của một trường đại học, phụ nữ đang mang thai giai đoạn giữa dùng nước ép nha đam có thể gây chảy máu âm đạo hoặc thậm chí sảy thai. Đối với phụ nữ sau sinh, các thành phần của nha đam hoà lẫn vào sữa, sẽ gây khó chịu cho trẻ và gây ra tình trạng kiết lỵ.

Nha đam

Thực đơn khuyến nghị bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi 1 tháng tuổi

Đậu kho ngũ vị hương

Phân tích dinh dưỡng: Món ăn này được sử dụng để kiện tỳ khai vị điều dưỡng và ôn bổ khí huyết.

Cách chế biến

  1. Rửa đậu nành, đổ vào nồi, thêm nước muối ( nước rau cải muối), bọc thì là và quế trong một miếng gạc và cho vào nồi. Đổ nước muối cao hơn so với bề mặt đậu.
  2. Đặt nồi đậu lên bếp, sau khi nấu chín, thêm rượu gạo và đường, đun nhỏ lửa cho đến khi da đậu nhăn lại, cạn nước thì tắt bếp, thêm bột cam thảo, ngũ vị hương, tiêu trộn đều, đợi nguội là có thể dùng.

Ngân nhĩ hầm canh

Phân tích dinh dưỡng: ngân nhĩ hầm canh có tác dụng kiện phế nhuận cơ.

Cách chế biến

  1. Ngân nhĩ được rửa bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong nước nóng. Sau khi nấm nở, ngay cả nước nóng ngâm nấm cũng có thể dùng để nấu, nước dùng sẽ không bị quánh.
  2. Hầm ngân nhĩ trong khoảng 2-3 tiếng, có thể thêm đường phèn.

Thực Đơn dinh dưỡng tháng 1 cho bà bầu

Gạo và các loại mì dành cho mẹ bầu ăn không nên chọn loại quá trắng, hãy chọn loại gạo có mức độ gia công ít. Món ăn chính nên phong phú, gạo, mì, ngũ cốc, các loại đậu ăn phối hợp, bổ sung protein và các dinh dưỡng khác.

Ví dụ như cháo ngũ cốc hoa màu, bánh bắp, bánh cao lương đều có thể cung cấp cho mẹ bầu đủ lượng năng lượng cơ bản, đồng thời cung cấp các khoáng chất và vitamin cần thiết.

Trứng gà vị ngọt tính bình, không độc trừ các chứng lị, trị rôm xảy, an thai chữa tê bại, bổ phế dưỡng huyết… Chữa ít sữa hoặc váng đầu, quáng gà do thiếu máu, thân thể yếu sau khi hết bệnh, suy dinh dưỡng.

Thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu tháng đầu tiên

Cháo lòng đỏ trứng gà

Cháo lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu: Gạo, nước dùng (nước đun từ thịt/rau/cá).

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Lọc nước dùng, loại bỏ cái và dầu trong nước. Nếu là nước đun cá cần chú ý xương cá.

Nấu cơm

Bước 2: Chiên chín trứng. Lúc nấu cơm cho cả nhà, sau khi đổ nước và gạo vào nồi, dùng muôi đào 1 lỗ ở giữa gạo, để nước ở giữa nhiều hơn. Sau khi cơm nấu xong, ở giữa sẽ thành cơm nhão. Bạn hãy dùng muôi nghiền phần cơm nhão này.

Chiên trứng

Bước 3: Đổ nước dùng và phần cơm vừa nghiền vào nồi đun với lửa nhỏ cho đến khi độ sánh phù hợp thì cho thêm chút muối.

Đun cơm với nước dùng tới độ sánh vừa phải

Bước 4: Đổ phần trứng đã chiên trước đó vào nồi, quậy đều. Múc ra bát.

Đổ phần trứng đã chiên trước đó vào nồi
Trứng gà vị ngọt tính bình, không độc trừ các chứng lị, trị rôm xảy, an thai chữa tê bại, bổ phế dưỡng huyết.

Cháo bắp và các loại hạt

Đậu phộng, hạt óc chó, mè là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có hàm lượng protein cao hơn cá, thịt; Hơn nữa còn chứa Lecithin và Cephalin là hai loại Protein dễ hấp thụ, tăng cường sự phát triển của trí não.

Cháo bắp và các loại hạt

Nguyên liệu: đậu phộng, nhân hạt óc chó, mè trắng, mè đen, bột bắp.

chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: rang chín đậu phộng, nhân hạt óc chó, mè.

Rang chín các loại hạt

Bước 2: Bỏ vào máy xay, xay nhuyễn các loại hạt.

Xay các loại hạt

Bước 3: Đổ nước vào nồi hoặc tô. Đổ tiếp 1 ít nước ấm vào bột ngô trộn đều, rồi đổ hỗn hợp này vào nước vừa đun sôi, quấy đều.

Nấu bột ngô

Bước 4: Sau khi thấy nước có độ sánh nhất định thì cho thêm ít đường trắng, nho khô và các loại hạt đã xay nhuyễn trước đó vào nồi quấy đều.

Cho hỗn hợp các loại hạt vào bột ngô đã chín
Đậu phộng, hạt óc chó, mè là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

Cơm hoàng kim bí đỏ

Bí đỏ có giá trị dinh dưỡng phong phú, chứa chất bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C, Canxi, Phốt pho… Đồng thời có lượng đường rất ít, gần như không có chất béo. Ăn bí đỏ sẽ không sợ béo, là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Cơm hoàng kim bí đỏ

Nguyên liệu: 2 trái bí đỏ (tùy loại bí), 1 cây xúc xích, 50g hành tây, 70g hạt kê, 70g gạo, 2g muối, 30g sốt hải sản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Ngâm hạt kê và gạo trong nước ấm trong khoảng nửa tiếng, sau đó bỏ hết nước đi.

Ngâm hạt kê trong nửa tiếng

Bước 2: Rửa sạch bí đỏ rồi bổ làm đôi, móc bỏ hạt và ruột. Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Xúc xích cắt hạt lựu.

Sơ chế bí ngô, xúc xích
Xào các nguyên liệu

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, bỏ xúc xích và hành tây vào xào.

Bước 4: Nấu chín hạt kê và gạo.

Nấu cơm với hạt kê

Bước 5: Đổ hạt kê và gạo vào chảo, đảo chung với hành tây và xúc xích, thêm muối và sốt hải sản.

Rangc ơm với nguyên liệu

Bước 6: Đổi lửa nhỏ, đậy nắp đun 20 phút. Đổ hỗn hợp vào ruột bí đỏ. Chưng chín bí đỏ trong 1 nồi khác với lửa vừa.

Cho cơm vào vỏ bí ngô hấp chín
Bí đỏ có giá trị dinh dưỡng phong phú

Bánh bao khoai lang tím

Khoai lang tím không những có đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong khoai lang thường, mà còn chứa Selen và Anthocyan là loại chất dinh dưỡng cần thiết, đứng thứ 7 sau protein, axit béo, vitamin, chất khoáng dinh dưỡng, cacbohydrate và nước. Ăn khoai lang tím lúc mang thai có thể tăng sức đề kháng cho mẹ bầu.

Bánh bao khoai lang tím

Nguyên liệu: 80g khoai lang tím nghiền, 200g bột mì, nước vừa đủ, 3g men rượu, 15g đường trắng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Bào vỏ khoai lang, chưng cách thủy cho đến khi chín thì lấy ra nghiền.

Hấp chín khoai lang

Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai lang nghiền, bột mì và nước.

Trộn khoai nghiền với bột mì, nước

Bước 3: Để ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Lấy bột ra sau đó không ngừng vừa cho thêm bột mì vừa nhào bột đến khi cắt bột ra không thấy lỗ không khí nữa thì thôi.

Ủ bột

Bước 4: Chuẩn bị bột bánh màu trắng với các bước như đã làm với bột khoai lang ở bước 3.

Chuẩn bị bột bánh màu trắng

Bước 5: Cán dẹp hai loại bột với độ dày gần bằng nhau, đặt chồng hai miếng bột lên nhau. Giữa hai miếng bột bôi thêm chút nước.

Cán dẹp hai loại bột với độ dày gần bằng nhau, đặt chồng hai miếng bột lên nhau

Bước 6: Cuộn 2 miếng bột lại thành hình trụ.

Cuộn 2 miếng bột lại thành hình trụ

Bước 7: Lấy dao cắt ra thành từng miếng đều nhau, đem bỏ vào nồi/ xửng cho bột nghỉ tầm 15 phút. Bật lửa to đun sôi nước rồi đổi lửa vừa chưng thêm 15 phút thì tắt lửa. Để yên 5 phút sau mới mở nắp nồi.

cắt ra thành từng miếng đều nhau
Ăn khoai lang tím lúc mang thai có thể tăng sức đề kháng cho mẹ bầu.

Vẫn còn rất nhiều món ngon đang chờ bạn những bộ ảnh tiếp theo nhé!

Vẫn còn rất nhiều món ngon đang chờ bạn những bộ ảnh tiếp theo đấy

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây