Chuyên Mục Dinh dưỡng

Tác dụng của dưa chuột (dưa leo)và lợi ít đối với sức khỏe

Ngày 7 Tháng Tư, 2020

Công hiệu và tác dụng của dưa chuột

Dưa chuột có vị ngọt, ngọt, mát, đắng, không độc, có tác dụng loại trừ nhiệt, lợi thuỷ lợi tiểu, thanh nhiệt và giải độc, chủ trị họng rát khát, sưng đau họng, vết bỏng do lửa.

Các chất alanine, arginine và glutamine có trong dưa chuột có tác dụng điều trị bổ trợ nhất định đối với bệnh nhân gan, đặc biệt là những người bị xơ gan do chất công, và có thể ngăn ngừa và điều trị trúng độc rượu.

Glucoside và fructose có trong dưa chuột không tham gia vào quá trình chuyển hóa đường thông thường, vì vậy bệnh nhân tiểu đường sử dụng dưa chuột thay các sản phẩm tinh bột sẽ không làm tăng, thậm chí còn giảm đường trong máu.

Dưa chuột là một loại rau được dùng để làm đẹp, được gọi là “chất làm đẹp trong nhà bếp”. Ăn dưa chuột thường xuyên hoặc đắp lên da có thể ngăn ngừa lão hóa da, giảm nếp nhăn, ngăn ngừa viêm môi và chốc mép. Dưa chuột là một sản phẩm giảm cân tốt. Những người muốn giảm cân nên ăn nhiều dưa chuột, nhưng hãy nhớ ăn dưa chuột tươi thay vì dưa chuột muối, vì dưa chuột muối có chứa muối nhưng có thể gây tăng cân.

Giá trị dinh dưỡng của dưa chuột

Dưa chuột rất giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho, sắt, kali, carotene, vitamin B2, vitamin c, vitamin E và niacin. Muối kali có trong dưa chuột có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong máu và bài tiết lượng muối dư thừa trong cơ thể. Do đó, bệnh nhân bị viêm thận và viêm bàng quang ăn dưa chuột sống, có tác dụng tốt trong việc phục hồi sức khoẻ. Axit malonic trong dưa chuột có thể ức chế chuyển đổi carbohydrate thành chất béo.

Chất cucurbitacin C có trong dưa chuột có tác dụng cải thiện chức năng miễn dịch, có tác dụng chống hình thành khối u. Dưa chuột chứa vitamin B1, có tác dụng cải thiện chức năng của não và hệ thần kinh, có tác dụng an thần. Dưa chuột cũng rất giàu vitamin E, có thể kéo dài tuổi thọ và chống lão hóa. Enzyme trong dưa chuột có hoạt tính sinh học mạnh mẽ.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g dưa chuột

Thành phần dinh dưỡngHàm lượngThành phần dinh dưỡngHàm lượngThành phần dinh dưỡngHàm lượng
Nhiệt lượng15.00 (kcal)Kali102.00 (g)Phốt pho24.00 (mg)
Niacin0.20 (mg)Đồng0.05 (mg)Magiê15.00 (mg)
Carbohdrate2.90 (g)Canxi24.00 (mg)Vitamin C9.00 (µg)
Natri4.90 (mg)Chất đạm0.80 (g)Chất xơ0.50 (g)
Sắt0.50 (mg)Selen0.38 (µg)Vitamin B10.02 (mg)
Kẽm0.18 (mg)Vitamin B20.03 (mg)Chất béo0.20 (g)
Mangan0.06 (mg)Carotene90.00 (µg)Vitamin A15.00 (µg)
Vitamin E0.49 (mg)    

Nhiệt lượng có trong dưa leo

Nhiệt lượng của dưa chuột trong 100g chỉ là 15kcal, chứa nhiều chất dinh dưỡng với hàm lượng nước là 98%. Dưa leo không chỉ giòn và mềm mà còn rất ngon và bổ dưỡng. Dưa leo là một loại rau có lượng calo thấp và hàm lượng nước cao. Do tính di động của nó, nó cũng thường được ăn như một loại trái cây, khi giảm cân có thể ăn nhiều dưa chuột.

Dưa leo rất bổ dưỡng, ngoài việc chứa nhiều nước, còn có vitamin, carotene, và một lượng nhỏ đường, protein, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Chất xơ trong dưa leo có tác dụng tăng nhu động ruột, tăng tốc độ bài tiết và giảm cholesterol nhất định. Xem thêm: bà bầu có thể ăn dưa chuột không?

Dưa leo có chứa một chất gọi là “axit propanedioic”, có thể ức chế chuyển hóa carbohydrate thành chất béo một cách hiệu quả. Nói cách khác, ăn nhiều dưa chuột có thể ngăn ngừa sự gia tăng chất béo. Dưa leo có lượng calo rất thấp, và là một loại rau ăn kiêng lý tưởng cho bệnh nhân cao huyết áp, mỡ máu cao và tiểu đường do béo phì.

Nhiều bạn đã cố gắng ăn kiêng để giảm cân, nhưng hiệu quả không lý tưởng, và thường bị chóng mặt và thiếu máu. Bạn nên chọn dưa chuột để giảm cân. Lượng calo của dưa chuột khá thấp, nó sẽ không tạo ra chất béo dư thừa, nhưng vẫn có thể cung cấp các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Đọc toàn bộ bài viết

Ths.Bs Trương Thị Thúy Mai

Ths.Bs Trương Thị Thúy Mai chuyên khoa nhi tại bệnh viện nhi đồng 1 tại Tp.HCM. Có rất nhiều năm kinh nghiệm chuyên môn. Bác Mai có vai trò chuyên môn cao tại khoa nhi của bệnh viện.


Tải Ứng Dụng MammyKids Miễn Phí